茄子改刀肉剁馅 韭菜切碎
葱姜切末用少量的油炸到出来葱姜味，去葱姜 油倒进碗里备用
肉馅加蛋清、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油搅匀上劲，倒入韭菜和炸好葱姜油 继续搅
淀粉、面粉、鸡蛋、泡打粉和一勺油搅匀 液体少的话加水，调成糊状（能轻松挂在茄盒上为标准）
肉馅塞好以后挂糊下油锅炸，七成热，炸到金黄，控油。
喜欢脆一点口感的复炸一次
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一小谁
