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做法：1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块。2、葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。3、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫。4、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
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