炸鸡柳
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人做过这道菜
吃鱼的猫咪是好猫咪
用料
炸鸡柳的做法
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鸡胸肉用刀拍几下切成条。加入料酒（不能太多，因为要放鸡蛋清，加料酒多会变稀），盐，鸡蛋清，淀粉腌制。下次试试加一点生抽。蛋黄搅拌均匀。
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鸡柳裹一层蛋黄，再裹一层面包糠或面粉（我没有面包糠用面粉代替了）放在热油里炸，到两面金黄即可。
小贴士
1.腌制时盐可多一点，因为油炸是把鸡柳一个个放下锅里炸，盐留在腌制的汁里不下锅，所以需要咸味儿进入到肉里去。
2.蛋黄蛋清分离方法：整个鸡蛋打到碗里，不要破坏蛋黄的完整性。用一个空塑料瓶，用手挤瓶身，挤出一部分空气，然后瓶嘴对住蛋黄，手慢慢松开，蛋黄被吸入瓶中。再在空碗里把蛋黄挤出来。
2.蛋黄蛋清分离方法：整个鸡蛋打到碗里，不要破坏蛋黄的完整性。用一个空塑料瓶，用手挤瓶身，挤出一部分空气，然后瓶嘴对住蛋黄，手慢慢松开，蛋黄被吸入瓶中。再在空碗里把蛋黄挤出来。
