萌萌哒小鸡🐥奶黄包

9.2 综合评分
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这次做的带鸡蛋壳的小鸡。萌萌哒。其实,过程图一早就拍好了只是一直忙没时间整理,一直到忘记了,结果,包子早就吃掉了。主图却没拍。重新做了一锅。由于这次买的南瓜比上次买的颜色淡,所以成品图比过程图的颜色要浅。大家知道过程怎么做就可以了。希望大家别介意。

用料  

黄色面团
中筋面粉 200g
南瓜 110g(蒸出来的南瓜含水量大的少放,小的多放。)
白砂糖 20g
酵母 2g
玉米油 少量(可不下)
白色面团
中筋面粉 100g
牛奶 53g
白砂糖 10g
酵母 1g
玉米油 少量

萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法  

  1. 将黄色面团揉透揉光滑

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤1
  2. 分成9份,每个40g。(一次手揉200g的面粉可能有些多,你们可以所有材料减半做。)

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤2
  3. 拿出准备好的奶黄馅。包馅滚圆。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤3
  4. 这次的小萌鸡我做一些立着的,还有一些躺着的造型。立着的就滚圆撮高一点。躺着的也是滚圆,稍微压扁一点,左右再挤压一下成椭圆长条,更像个蛋型。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤4
  5. 将白色面团揉匀揉透揉光滑。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤5
  6. 分出三小份来,分别用来揉蓝色,黑色和红色。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤6
  7. 黑色加竹炭粉,红色红曲粉,蓝色蝶豆花粉。(我喜欢垫块硅胶在下面再揉色,防止桌面弄到颜色影响后面操作)

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤7
  8. 剩下的白色大面团,擀薄片。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤8
  9. 用小鸡蛋壳磨具压出一个个蛋壳来。(某宝随便买的,使用方便)没有这个模具也不怕,找个圆模,切圆片然后用刀切出一个个角,就是比较麻烦。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤9
  10. 切好的样子

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤10
  11. 取一片,切掉一部分,用于包立着的小鸡,相对来说这个模具还是比较大的,所以要切掉一部分好包。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤11
  12. 像这样拿一个黄色面团放上去。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤12
  13. 包起来。立着的小鸡蛋壳就好了。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤13
  14. 将鸡蛋壳片对半切。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤14
  15. 对半的是包躺着的小鸡的。它不需要一整个蛋壳

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤15
  16. 像这样。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤16
  17. 像刚才切下来的三角,其实可以贴到小鸡的头上当头顶的鸡蛋壳

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤17
  18. 蓝色面团擀片,压花模具压出一朵朵小花。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤18
  19. 取点儿白色,撮一个个小圆,做小花的中心。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤19
  20. 做好的小花贴到一个个小鸡的头上

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤20
  21. 拿黑色面团搓圆或条做小鸡的眼睛。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤21
  22. 红色的面团做嘴巴,可以揉圆贴嘴巴上然后再压进去个洞,这样的小鸡嘴巴比较可爱,也可以小尖嘴,随你们喜欢。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤22
  23. 也可以搓个小圆贴上,再用牙签压一条线分成两半,这样也是一种嘴巴

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤23
  24. 搞定

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤24
  25. 给它打点腮红。用红曲粉刷一点点,不能多,蒸出来很红

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤25
  26. 可以拿一小块红色。搓粗条。弄成两半

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤26
  27. 用剪刀剪宽的那头,剪出三个脚趾

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤27
  28. 在小鸡头上包个鸡蛋壳,贴小花。然后把小脚丫贴上去。可爱的一个套着鸡蛋壳的小鸡就好了

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤28
  29. 做好了就发酵到1.5倍大。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤29
  30. 冷水上锅,水开后蒸十分钟。焖五分钟再揭盖。

    萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法 步骤30

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该菜谱发布于 2018-03-29 21:52:14
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