香脆炸鸡排

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女儿喜欢吃炸鸡排,用不一样的配方做了一次,觉得口感不错,特此记录。

用料  

鸡胸肉 1块
面包糠 适量
面粉 适量
淀粉 适量
少许
大蒜粉 1小勺
料酒 1勺
洋葱粉 1小勺
黑胡椒粉 少许
蚝油 适量
生抽 适量

香脆炸鸡排的做法  

  1. 鸡胸肉片开,用松肉锤打薄,放料酒,盐,生抽,蚝油抓匀,放置20分钟后,撒一些淀粉在肉上抓匀,撒黑胡椒粉,放入冰箱腌制1小时(可过夜)。

  2. 一大勺淀粉加入一点盐,洋葱粉,大蒜粉和一点水调和均匀,将腌制好的鸡胸肉取出,在淀粉糊里裹一下,表面拍上干面粉,再在淀粉糊里裹一下,表面拍上面包糠。

  3. 锅里倒入适量油,起微烟时放入鸡排,炸至金黄取出放温,再烧热油复炸30秒左右出锅。滤油放凉后切块。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-03-29 23:05:15
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香脆炸鸡排的答疑

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