艾草青团
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人做过这道菜
鱼鱼手工坊
糍，又名“艾草青团”，是清明时节的节日食品。好不容易买到了艾草粉，今天就来做做真正艾草做成的青团。😄和之前用菠菜代替做的青团的材料差不多，做法大同小异。
以下的份量大约可以做15个青团。
以下的份量大约可以做15个青团。
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 猪油 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 开水 | 80克 |
| 温水 | 180克 |
| 艾草粉 | 10克 |
| 内陷 | |
| 熟咸蛋黄 | 120克（可按喜好增加减） |
| 沙拉酱 | 1.5-2汤匙 |
| 肉松 | 60克（可按喜好增加减） |
艾草青团的做法
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艾草粉+80克温水混合搅拌均匀成糊状待用
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60克澄粉+80克开水（必须是滚烫的开水）混合搅拌均匀成棉絮状
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再加入糯米粉、猪油、艾草糊、细砂糖和剩下的100克温水
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混合揉成光滑面团即可。
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把熟咸蛋黄用擀面杖擀碎，或者用搅拌机搅碎都可以。然后把熟咸蛋黄碎和肉松混合均匀，加入适量的沙拉酱（能够起黏性把咸蛋黄肉松捏成团即可）混合均匀
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把准备好的内陷分成25克一个搓圆待用
附红豆沙食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/102429298/
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艾草粉团分成35克一份，将内陷包进去，把收口包好
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裹好内陷后放到蒸笼上去
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锅里的水烧开后加入，大火蒸10-12分钟即可。
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蒸熟后立刻抹上一层熟的食用油，稍凉后用保鲜膜包起来……
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吃不完的可以放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来热一热就可以，大火把水烧开后蒸6-8分钟即可。
