牛小妞_
青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
做一款和春天一样美好的小蛋糕，然后带着它去春游吧～
清新的青柠小戚风搭配清爽口感的青柠奶油，每一口都是甜蜜又幸福的味道～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
清新的青柠小戚风搭配清爽口感的青柠奶油，每一口都是甜蜜又幸福的味道～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
青柠雪山小蛋糕-北鼎烤箱食谱的做法
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称量好原材料，取一个青柠的汁和柠檬皮屑，青柠汁不够45g需加水补足
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烤箱预热170度
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分离蛋白和蛋黄
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蛋黄先后加油和青柠汁搅打均匀
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加入过筛的低粉搅拌均匀，不要过度搅拌，避免出筋
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蛋白分3次加糖打至硬性发泡
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将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
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倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀，加入柠檬皮屑翻拌均匀
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将混合好的面糊倒入模具，轻轻震掉表面的气泡
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送入预热好的烤箱烤30分钟
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出炉倒扣晾凉后脱模
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混合雪山顶原材料，用梅森杯或者打蛋器将奶油打发至8分，略微有一点流动状态
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将打发好的淡奶油抹至戚风上方，形成不规则的自然滴落状
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表面擦上柠檬皮屑，装饰上青柠即可
