红炖牛肋肉
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maggietsao
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用料
| 牛肋 | 克 |
红炖牛肋肉的做法
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牛肋排(肥瘦相间)泡血水一小时以上
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牛肉入冷水锅(双耳)，等烧开
边烧一壶热开水
姜2头(丢一半到牛肉锅里)
蒜1头
1/2根长的大葱
八角3颗
花椒等量
桂皮2片
香叶5片
一碗豆瓣酱100g
切好备用
牛肉锅水开后撇浮沫，捞出 -
另起锅热油，下👆步骤二所有香料爆香
再放入牛肉翻炒2分钟
再入生抽、老抽，沿锅边倒入料酒 -
倒入热开水，大火煮5分钟
高压锅内胆取出
锅内滚沸后将所有东西倒入内胆
选“高压 25分钟”
