COW私厨的红烧东坡肉
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人做过这道菜
kokoxie
五花肉令人又爱又恨，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人闻风丧胆！把五花肉做成江浙名菜东坡肉，甜蜜香滑的口感，入口即化，毫无肥腻感，老少皆宜
用料
| 主料:五花肉 | 500克 |
| 配料:桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 葱白 | 随意 |
| 洋葱 | 1个 |
| 红尖椒(菜椒)别切开 | 1只 |
| 冰糖 | 两颗(约比乒乓球小一点) |
| 汁料:汽水(我用七喜) | 500ml |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 绍酒 | 适量 |
| 白醋 | 3汤匙 |
COW私厨的红烧东坡肉的做法
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把五花肉洗好，用厨房纸巾吸干多余水分，切成约4cm*4cm小方块，备用
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把汁料和配料倒入砂锅🍲，放入五花肉(不用过沸水)
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开大火🔥把肉煮开后，转小火焖大约40-50分钟
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看到肉已经差不多了就小火转大火🔥收汁
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起锅囖
小贴士
1.这方是不加任何水的，水份来自于汽水，因为小苏打有助于软化肉肉，并且有甜蜜的味道；2.想肉肥而不腻，一定要加入适量白醋，可以帮助溶解脂肪的肥腻感；3.红菜椒千万别切开，整只下锅，原只下去，作用在于可以吸收生肉煮的过程释放出不好的味道；
