披萨
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人做过这道菜
Ellie-豆豆
第一次做，参照别人的方子做的（烘焙疯子老师）（刘祎老师）（黑芝麻吐司老师），自己记录一下，下次改良自己喜欢的口味
这次的披萨味道是好的，但是饼皮没发起来，原因可能是我把饼皮扯开的太大了，然后饼皮有点硬，披萨里面太湿了，找到问题后下次记得改良
这次的披萨味道是好的，但是饼皮没发起来，原因可能是我把饼皮扯开的太大了，然后饼皮有点硬，披萨里面太湿了，找到问题后下次记得改良
用料
| 高筋面粉 | 80克 |
| 中筋面粉 | 170克 |
| 水 | 170克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 4克 |
| 番茄 | 一个（大的） |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 口蘑 | 4个 |
| 鸡胸 | 两块 |
| 混合香草 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 芝士 | 125克 |
| 油（抹烤盘） | |
| 瘦肉沫（猪肉、牛肉） | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
披萨的做法
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披萨饼皮用材料全部放一个碗里揉成一个面团（水不要一次加完，自己调整用量）放入冰箱冷藏发酵16小时
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食材大集合，鸡胸切好加入料酒，盐，黑胡椒腌制冷藏过夜，肉沫也可以顺便一起剁好腌制
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洋葱，大蒜切碎，番茄去皮切碎
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口蘑，青椒切碎
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锅热放入油，加入洋葱大蒜碎炒香后加入肉沫炒制变色加入盐，黑胡椒，混合香草后起锅备用，另外把口蘑和青椒也炒一下去水份
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面团取出，烤盘抹油放入面团整形，用叉子戳些洞（要戳到底）边缘不用戳，盖保鲜膜醒二十分钟
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抹番茄酱
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放芝士
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放鸡胸（炒熟的）
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放口蘑 青椒（这次没弄干，导致披萨太湿，下次做记得改进）
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在撒一层芝士
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烤箱预热230度烤
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烤了十五分钟
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饼皮我弄太大了，变成薄底的了
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下次把面团放室温在发酵一下试试看
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味道是不错的，盐少了一点点
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下次再加点车打芝士
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其实是好吃的
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我吃了四块，快撑死了，下次面团也要放油，不然太硬
