Seven甜点
阿拉棒 无油硬脆版
7.4
综合评分
36
人做过这道菜
🤓绝对是嘴馋人追剧好伴侣～
这是根据 君之阿拉棒方子 改良成
我喜欢的硬脆版，试把黄油去掉，同时吃起来罪恶感会减少 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
做了原味和可可味！每个味道大概金盘两盘，量较大，可减半做。
糖的用量己经最低了，不建议再减，喜甜的可加5到10g。
这是根据 君之阿拉棒方子 改良成
我喜欢的硬脆版，试把黄油去掉，同时吃起来罪恶感会减少 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
做了原味和可可味！每个味道大概金盘两盘，量较大，可减半做。
糖的用量己经最低了，不建议再减，喜甜的可加5到10g。
用料
| 原味：……………………… | 量：金盘两盘 |
| 低筋面粉 | 300g |
| 糖粉 | 50g |
| 鸡蛋液 | 150g（约3只鸡蛋） |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 蛋液（刷表面） | 适量（可不加） |
| 可可味……………………… | ……………… |
| 低筋面粉 | 250g |
| 可可粉（法芙娜） | 25g |
| 糖粉 | 60g |
| 鸡蛋液 | 150g |
| 黑白芝麻 | 适量（可不加） |
| 蛋液（刷表面） | 适量（可不加） |
阿拉棒 无油硬脆版的做法
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1、低筋面粉提前过筛。鸡蛋用量约3只，称出150g后（剩下的蛋液备用，可留到后面刷表面。）
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2、糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。
面团既成团，又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。
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3、烤箱预热180度。
擀面时面团下垫保鲜膜易于防粘（这里忘拍了），用擀面杖把面团擀成约0.5cm的面皮。（最好是这种有固定高度的擀面杖，出来厚度平均。）用硬刮板刀切成你想要的条形。我这是0.5cm宽度的长条。
如擀太厚或太宽，烤时要适当添加时间，以便中间烤熟！
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4、切好的长条移到不粘烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱中层170度烤30分钟。
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5、根据自家烤箱烤到表面微焦金黄色。注意不要烤糊了。如果颜色浅，在最后5分钟可调高温度烤！
方中的量大概能烤28x28的金盘两盘。
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6、出炉后移到网格上放凉。密封室温保存！
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7、可可阿拉棒，可可粉和低筋面粉混合过筛。糖粉和鸡蛋先混合后再与低粉揉成团。
面团既成团，又不湿软。盖上保鲜膜松弛30分钟。
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8、重复步骤3和4 ，入预热好烤箱170度，烤30分钟！注意⚠️可可颜色较深，特别留意别烤糊了？
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成品图～加了芝麻可香了😌
小贴士
注意⚠️烘烤过程中上色过度！
