迷你肠仔面包卷（一次发酵）
5
人做过这道菜
尖尖实验室
适合给小朋友吃，一口抓一个~
用料
| 高筋面粉 280g | |
| 酵母 4g | |
| 盐 2.5g | |
| 全蛋液 40g | |
| 淡奶油 45g | |
| 牛奶 90g | |
| 细砂糖 50g | |
| 黄油 38g | |
| 烤肠 10根 | |
| 全蛋液适量 |
迷你肠仔面包卷（一次发酵）的做法
-
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
-
然后加入黄油揉至完全扩展状态
-
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
-
揉好的面团，均分成10个小面团。
-
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
松弛好，取出一个面团搓成长条。
-
取一根烤肠，从头到位缠绕上去。
-
然后平均切成3份。
-
依次做好排入烤盘，进行发酵。
-
温度38度左右，发酵至2倍大。
-
取出刷上蛋液。
-
烤箱预热，175度，烘烤20分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。
-
取出放凉至室温密封保存即可~
