芝麻薄脆-消耗蛋清利器☞大船长家高比克风炉食谱

Name: 芝麻薄脆-消耗蛋清利器☞大船长家高比克风炉食谱
Ingredients: 250克蛋白; 180克白砂糖; 15克黄油; 85克玉米油; 110克低筋面粉; 15克玉米淀粉; 160克芝麻; 2克盐

1 人做过这道菜

家里总有大把剩余的蛋清，扔掉还觉的太浪费，于是各种折腾想法子消耗，配合大船长家的风炉，这款薄脆绝对是消耗蛋清界的扛把子！
       曾经30L的小平炉做过一次，一炉一炉烤到疯，最后宁可扔了也决定放过自己😂。现在，风炉拯救了我和我的蛋清，4层同烤，效率杠杠滴！
       老妈超级爱的一款小零食，嘎嘣儿脆的越嚼越香。
        此方中温度时间仅适用于大船长家高比克风炉。平炉请参考150度25-30分钟

用料

蛋白	250克
白砂糖	180克
黄油	15克
玉米油	85克
低筋面粉	110克
玉米淀粉	15克
芝麻	160克
盐	2克

芝麻薄脆-消耗蛋清利器☞大船长家高比克风炉食谱的做法

蛋清加糖搅拌均匀
搅拌好的状态
加入玉米油和融化的黄油搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀至面糊细腻没有颗粒
搅拌好后的状态
加入芝麻拌匀
准备分液漏斗或裱花袋或小勺等，你用的顺手的工具。我用的是图片这种漏斗。
咳咳！敲黑板，重点来了！之前的步骤都非常简单，就是拌拌拌就可以。到这一步不管用什么分液的工具，一定控制好面糊的量，这个方子面糊的流动性非常好，所以你不用担心成品的厚度，它会非常均匀，但是一定一定不要挤多！
我用的是亿特佳那款风炉配套的硅胶垫，这个小圆圈我感觉大小刚刚好。面糊挤圆圈的1/2-2/3 左右，它会自己铺满整个圆圈。
大船长家高比克风炉120度烤30分钟，可根据自己面糊入炉时的大小做调整。
深盘的宝宝们可以这样把烤盘翻过来用
成品为浅焦糖色，没有白心就是烤好了，出炉是软的，凉了就会变得脆脆的啦。
成品大小