黑米糕

准备好这些材料，有喜欢的配料，可以继续加。

破壁机打粉

整粒的米会影响口感，所以要捞出来，拌匀的米糊就先放一边。

抹油便于脱模。

大鸡蛋3只或者小鸡蛋4只，土鸡蛋比较小个儿，所以要4个。超市那种鸡蛋的话，三个就好了。

把所有糖倒入鸡蛋清里，打发成大弯钩或者上图那样。

米糊里放三分之一打发好的鸡蛋清，用戚风蛋糕的手法拌匀。

这里可以加点红枣肉粒进去。

我放了5个婆婆做的豆沙球。

蒸的时候一定要注意火力和锅子里的水。

蒸完就闷在锅子里。早上再蒸一下，松松软软、无添加、无色素、健康的黑米糕就成功了。