酥炸三文鱼皮

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寿司店,我几乎每次都会点炸三文鱼皮,丰厚的口感,油脂饱满,口口酥脆。
刚好去超市看到了三文鱼皮,就想自己试试能不能也自己炸。
三文鱼有点腥,洗完鱼皮,感觉手还是有腥味。
三文鱼皮最好选择皮带有点肉,吃起来口感好点,只要一层鱼皮,感觉会略微硬些。

用料  

三文鱼皮 两条
黑胡椒粉 少许
少许
柠檬汁 半只
芹菜 1根
鸡蛋 1个
低筋面粉 少许
面包糠 少许
椒盐 少许

酥炸三文鱼皮的做法  

  1. 将三文鱼洗干净,切段,不要切得太小块。

    酥炸三文鱼皮的做法 步骤1
  2. 用黑胡椒粉,可以量多一点,去腥味。
    芹菜切段,加上盐,柠檬汁。
    将这几种配料混合,腌制鱼皮,大概半个小时。

  3. 平底锅放油烧热。
    一个鸡蛋打散。
    鱼皮依次沾上面粉,鸡蛋液,面包糠,尽量平铺,这样可以炸的更均匀。
    炸的时候不要用大火,这样容易炸焦,也有利于不易让三文鱼油脂变苦。

  4. 最后撒上椒盐粉,黑胡椒粉就可以开吃了。
    油炸三文鱼有些腻,可以沾芥末酱油或者挤上柠檬汁。

    酥炸三文鱼皮的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

酥炸三文鱼皮相关分类

该菜谱发布于 2018-04-01 11:51:47
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酥炸三文鱼皮的答疑

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