把黄芽菜用风吹,把水分带走,不要用太阳晒,可以减少硝酸盐
准备一口干净干燥的缸,切记要没有油和水
缸底一层薄薄盐盖一层菜,如此反复菜要码放整齐,叶子冲中间,菜帮子冲外
放好后压实,放一块干净的大石头压着24小时以上,隔一天烧开水,往石头上倒开水不要太烫,要微微烫手倒到水离白菜2寸的程度
密封1个月以上
上传你做的奶奶秘方·腌制东北酸菜