面团配料: | |
南瓜泥 | 200克 |
高筋面粉 | 400克 |
椰浆 | 80克 |
牛奶 | 40克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
糖 | 60克(放面团) |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1只 |
南瓜乳酪酱: | |
南瓜泥 | 100克 |
Kiri奶油芝士 | 100克 |
细砂糖 | 35克 |
淡奶油 | 100克 |
奶粉 | 10克 |
椰蓉 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
首先把南瓜蒸熟(南瓜皮我没有去掉的)然后和面团配料除黄油以外全部放进厨师机,揉3分钟后再放入黄油,把面团揉出薄膜就可以了。如图。。
做好的面团用保鲜膜封好放在冰箱一个晚上。(我是晚上做好第二天烤的)
冰箱取出面团(此时面团发至2陪大),把面团分80克一份。将面团用擀面杖轻轻擀开排气然后静止10分钟。
用擀面杖轻轻擀开排气。。。
静止10分钟。。。
最后把每个面团做成自己想要的形象,中间要挤南瓜乳酪酱的话就做成长方形罗。定形后我是放进烤箱二发的,同时烤箱也放盘热水有助面团发酵呀。
二发后面团变成两倍大拿出来在面团上扫层蛋液,扫完后也可以在面团上加些果仁之类也很好吃的。
180度预热烤箱,然后把面团放进预热好的烤箱180度20分钟。烤的过程注意上色情况必要时盖上锡纸。
南瓜乳酪酱做法:把南瓜蒸熟后(南瓜我没有去掉皮因为皮也好好吃的🙂)和奶油芝士,奶粉,糖粉一齐用电动打蛋器打发混合然后再加入淡奶油一齐打发如图。
做出来南瓜乳酪酱是这样的,推荐大家一定要做一下这个酱真是好好吃的,做面包夹心,涂吐司,搭配松饼等等都可以的。真是个万能酱,有着浓浓的南瓜奶酪味,真心好吃。。。🙂
面包放凉后中间用刀割一下挤上南瓜乳酪酱,再涂一层蜂蜜水洒上一点椰蓉。。。然后慢慢品尝健康美味吧。。。
果仁南瓜面包。。。