Rahka pulla

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芬兰的传统甜面包pulla的一种,与其他带馅甜面包相比,它本身就是低脂低糖的。此方为更加低脂低糖+全麦版,糖和油量都给出了低限。

用料  

牛奶 3dl
液体添加材料
鸡蛋 1个
红糖 20-100g
海盐 一小撮
cardamom 1/2 tsp
新鲜酵母 25g
面团材料
pulla粉 3dl
全麦面粉 3.5dl
黄油 30-100g
内陷
rahka 250g
鲜奶油 1dl
香草糖/香草粉 适量
蜂蜜 适量
葡萄干 一把
朗姆酒 适量

Rahka pulla的做法  

  1. 提前把葡萄干用一些朗姆酒泡上

  2. 加热牛奶到温热(微波炉1分钟)

  3. 牛奶中加入所有液体添加材料,混合均匀

  4. 一边添加面粉一边搅拌,然后揉到面团不沾盆

  5. 逐步揉入黄油,揉至面团不粘手,盖上保鲜膜发酵至两倍大

  6. 烤箱预热225度。面团分成18份,整形,排在烤盘上,盖上厨房巾二发

  7. 同时制作内陷,混合除葡萄干以外所有材料,加入一小勺泡葡萄干的朗姆酒

  8. 用杯子在每个小面团中间底压出窝,满满得放入内陷,然后把葡萄干轻轻压入馅中

  9. 烤箱中层10分钟

小贴士

Rahka 是一种极低脂奶蛋白,大概可以用最浓稠的希腊酸奶代替,但是我没有试过;葡萄干可以换成其它水果或莓子。还可以做成一大个派
 

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该菜谱发布于 2018-04-01 19:39:07
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