香椿芽拌豆腐
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人做过这道菜
柴米饭饭
人的口味是会改变的，小时候讨厌吃的东西，长大后你可能会爱上它。
就如香椿这种“树上蔬菜”，小时候，我家院子里有一棵香椿树，在我的记忆里，它就只是一棵散发着臭味的树，没有任何价值。
事实上香椿的营养价值十分的丰富，它含有钙、磷、钾、钠等成分。具有很好的补肾、养发生发、消炎止血、健脾开胃等作用。
又因香椿中含有维生素E和性激素物质，所以食用起来具有美容抗衰老的作用。
而如今在苏州这边的超市里香椿芽的价格很高，尤其在三月初刚上市那会，一斤的价格就标到98元。想想如果我家那棵树现在还在，应该也是满院飘香了吧。是的，是香；不是臭。
但是香椿芽上市的时间很短，因为长老后的叶子不适合食用，所以这些天价格有很大回落，今忍不住买了把，做了道香椿拌豆腐，味道确实鲜香~
就如香椿这种“树上蔬菜”，小时候，我家院子里有一棵香椿树，在我的记忆里，它就只是一棵散发着臭味的树，没有任何价值。
事实上香椿的营养价值十分的丰富，它含有钙、磷、钾、钠等成分。具有很好的补肾、养发生发、消炎止血、健脾开胃等作用。
又因香椿中含有维生素E和性激素物质，所以食用起来具有美容抗衰老的作用。
而如今在苏州这边的超市里香椿芽的价格很高，尤其在三月初刚上市那会，一斤的价格就标到98元。想想如果我家那棵树现在还在，应该也是满院飘香了吧。是的，是香；不是臭。
但是香椿芽上市的时间很短，因为长老后的叶子不适合食用，所以这些天价格有很大回落，今忍不住买了把，做了道香椿拌豆腐，味道确实鲜香~
用料
香椿芽拌豆腐的做法
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处理食材：嫩豆腐切丁，开水煮2分钟。
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煮好的豆腐捞出用凉水淘凉。
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香椿芽开水焯烫变色，约1分钟左右。
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烫好的香椿芽凉水冲凉，挤干水分，切成小段
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调味：加盐、生抽、香油，调拌均匀就可以开吃啦~
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鲜香美味
小贴士
1，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，不过这两种化学物质都易溶于水，所以吃之前一定要开水焯烫一下。另外香椿的嫩芽亚硝酸含量最少，所以三月份四月初的香椿最适合食用。
2，这道菜豆腐尽量选嫩豆腐，开水煮一会可以有效去除豆腥味，口感也更加滑嫩。
2，这道菜豆腐尽量选嫩豆腐，开水煮一会可以有效去除豆腥味，口感也更加滑嫩。
