一种新的苹果蛋糕

鸡蛋加白砂糖搅拌至略发白的样子。

打发成这个样子就好了。

黄油隔水融化后加到蛋液里面搅拌均匀。

低粉泡打粉混合过筛，和蛋液混合搅拌均匀。

加入牛奶、柠檬汁、盐、香草精搅拌。

苹果个头不大，放久了有点缩水，但甜度很不错，所以整个方子里面糖量不大，也是为了避免太甜。

苹果削皮切薄薄薄片。

削皮器竟然觉得莫名的好用，迅速切片，时间过久苹果会氧化，为了避免氧化也可以在切完的苹果薄片中加几滴柠檬汁。

混合至面糊中拌匀，保证每片苹果片都粘到面糊，一般来说，苹果和面糊的比例是9:1，也就是说大量的苹果和少量的面糊。

烤盘涂黄油做防粘处理，防粘烤盘也可省略。倒入蛋糕混合液，表面整理平整。

烤箱预热，180度50-60分钟，快烤好时仔细观察一下，表面焦红色就可以了。