梅菜扣肉
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人做过这道菜
sandy的秘密花园
梅菜扣肉～同事做过带给我们吃，吃的停不下筷子，索性自己学着做～
1、五花肉焯水
2、沥干放凉，放甜酒滚一下
3、在放油锅炸，小火，油要没过肉，变色后
4、捞出放凉切片
5、热锅无油放肉片，蒜沫，生抽，少盐，辣椒粉拌匀
6、盐菜放油炒，少盐，辣椒粉，蒜沫
7、盐菜放下，扣肉放上面，上蒸锅蒸，高压锅上汽后小火焖40分钟
1、五花肉焯水
2、沥干放凉，放甜酒滚一下
3、在放油锅炸，小火，油要没过肉，变色后
4、捞出放凉切片
5、热锅无油放肉片，蒜沫，生抽，少盐，辣椒粉拌匀
6、盐菜放油炒，少盐，辣椒粉，蒜沫
7、盐菜放下，扣肉放上面，上蒸锅蒸，高压锅上汽后小火焖40分钟
用料
梅菜扣肉的做法
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买来的五花肉，洗净，切成巴掌大小
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加姜片，大料，放水里焯一下，沥干放凉。
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准备好梅菜，跟蒜末辣椒下油锅炒一下
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肉放凉后加，在甜酒汁中滚一下，放油锅，小火炸，油要没过肉，炸到肉皮金黄，就可以盛出来，放凉切片。
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五花肉切片后放锅中小火与蒜末，辣椒，生抽混合均匀，锅中不放油，拌好后与梅菜一起装盘。
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放高压锅压20分钟，美味的梅菜扣肉完成了。
