草莓抹茶鬆餅（無油代糖/電飯鍋可做）

先做卡士達醬：
在電飯鍋裡燒一鍋熱水。

在容器裡以溫水沖泡奶粉（水太熱會令奶粉結塊）。然後加入蛋黃、玉米粉、代糖、抹茶粉攪拌。

把容器放到燒開的熱水中隔水加熱，不停攪拌至變濃稠後離火，坐入冷水中，一直攪拌至光滑狀。容器不燙手後就可以放到一邊冷卻（因為怕會持續加熱令麵糊結塊）。

來準備做鬆餅！把電飯鍋的熱水倒掉，重新加熱。

沖泡好的奶粉加入蛋白和代糖攪拌均勻。

加入麵粉、泡打粉、抹茶粉攪拌成麵糊。

看看電飯鍋裡的小水珠都蒸發掉就可以煎餅了！在鍋裡倒入一勺麵糊，麵糊上會慢慢出現小氣泡，氣泡固定後就可以翻面了（我的鍋內膽是不粘的，所以不用放油）。

都煎好就可以擺盤了！草莓沾抹茶醬巨好吃！