鸡胗切成薄片,尽量切小块,泡椒切碎,酸豆角切成半厘米-一厘米小段,青红椒切碎,姜切小片,蒜切小粒备用。
放油下鸡胗翻炒,倒入适量啤酒,待啤酒收干放少量盐,炒匀后盛出。
再加入少量油,小火炒香姜蒜,倒入青红椒炒匀,最后倒入泡椒和酸豆角,炒出香味,加入鸡胗一起炒匀。加入味精,生抽,蚝油,根据口味决定是否再加盐,全部炒匀后出锅即可。
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