东北炖之白菜五花肉炖土豆

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作为东北人的我,又找了纯纯的东北爷们儿,所以大炖菜是我家的家常菜。尤其钟爱大白菜,老话说“百菜不如白菜”。这锅炖白菜,材料简单亲民,调料只要盐即可,无所谓刀工,做法简单,味道却极好!

用料  

五花肉 少许,六七片就够
白菜 五六片
土豆 2个

东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法  

  1. 五花肉切片,我放的有点多,可以不用这么多,有几片就行,主要是借点肉味

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤1
  2. 葱姜切好

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤2
  3. 白菜切段

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤3
  4. 土豆切块,切条,切片均可,用凉水泡一下,泡过土豆的水不要倒掉哦!

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤4
  5. 锅里加油,视五花肉的多少调整油量,因为五花肉会出油的。将五花肉下锅煸炒至五花肉透明,加葱姜,炒出香味。

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤5
  6. 下白菜煸炒至白菜稍软

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤6
  7. 下土豆一起炒,白菜会出水,所以可以多炒一会

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤7
  8. 炒到白菜本身的汤水快没时把刚才泡土豆的水加入,水不够就再加点凉水,水要没过食材,愿意喝汤的就多加点也行(汤超级好喝啊)

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤8
  9. 白菜易熟,炖到土豆熟了即可,时间可能会因土豆的品种而易,我大概炖了十三、四分钟吧,土豆熟了,加盐即可,也可以加点鸡精,不加也无妨。OK,出锅开造吧!

    东北炖之白菜五花肉炖土豆的做法 步骤9

小贴士

五花肉要炒出油来啊。
泡土豆的水里有淀粉,所以别倒掉,用来炖菜吧。
全程不放酱油哦,为了成品的颜色!
盐不要放多了,稍微调一下味就好,汤甜丝丝的,盐多了的话,汤就不鲜了!

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该菜谱发布于 2018-04-02 19:10:57
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