NO4.大盘鸡+手工皮带面（40分钟，慢、香、软糯、滋溜，就这味）

食材加工：
葱切段，姜、蒜、青椒切片，土豆、鸡全腿切块，和面、醒面、擀面皮、切皮带宽面条

【烹饪过程】
炒肉：锅中加油，放2勺糖，糖变色后放入鸡块煸炒2-3分钟
放料：放入葱、姜、蒜、花椒、酱油、豆瓣酱继续煸炒
加豆：锅中放水，与鸡肉持平，在煮沸3分钟后，放入土豆块
放料：放入八角、香叶、干辣椒（3勺）
慢炖：20分钟后加入葱段、青椒片
出锅：焖煮2分钟后出锅摆盘
煮面：皮带面煮沸两次后捞出，放入凉开水中冷却，随吃随放

【吃客评价】

奶奶：菜咸淡正好，但吃面时却稍淡，汤汁要再咸一点更好。

宝妈：虽然加了2勺糖，但若是南方口味，再加点糖就更好吃了。

自己：打分8分。大盘鸡一直很想尝试，这次试验让我有想开大盘鸡店的冲动~



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