螺旋彩虹蛋黄酥
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人做过这道菜
秦雪飞wi
用料
螺旋彩虹蛋黄酥的做法
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准备豆沙馅，25克一个
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包好蛋黄
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10个都做完
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把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右
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揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟
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准备油酥面团材料
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活成一个面团，醒面15分钟
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4个面团分别挤上色素
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揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分钟
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水油皮分成5份
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油酥每个颜色分成5个，搓成均匀的小圆柱体
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取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放
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包起来，捏好收口
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轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉
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卷起来，醒面15分钟
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竖着放，按扁
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擀长
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卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点
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醒面10分钟
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从中间切开
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按扁，擀大
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翻过来背面包裹馅球
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包好后搓圆整形
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烤箱预热175度
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共设置35分钟
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10分钟左右盖锡纸
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出锅凉透
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成品
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成品
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成品
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