小杯海绵蛋糕（打发简单版）
7.2
综合评分
89
人做过这道菜
熊猫妹妹的厨房
旧的菜谱，大家都被没有打发好的蛋白难倒了😏。这回我把操作经验再次分享给大家，很简单。一个打蛋器、5分钟就能完成整个打发过程。你们不防再用用我方法💪✌。
用料
小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法
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用分蛋器分开蛋白、蛋黄
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蛋黄中加入色拉油，备用
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打蛋器一档将蛋白打至稠密后放3分1糖（约5-10秒）
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然后高速继续打发至顺滑，再加入3分1糖。（约10-15秒）
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高速打发至有深纹路后加入最后一次白砂糖（约10-15秒），继续高速打发
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蛋白打至有阻力，不掉落打蛋器就能停止打发，备用。
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将纯牛奶倒入蛋黄中
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用打蛋器一档顺时针搅拌蛋黄（约6-7秒就会混和）
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低粉（建议筛粉三次，会更细滑）倒入蛋浆，打蛋器一档搅拌（约6-7秒）
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用硅胶板划拌面浆，留意是否有粉粒。没有就放一边备用
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用手动打蛋器顺时针打发备用的蛋白至顺滑
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放入3分1蛋白至面浆，然后用硅胶板顺时针划拌混和（约1分钟）
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混和好的面浆倒入备用的3分2蛋白中继续顺时针划拌混和面浆（约2分钟）
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（四管33L烤箱）烘培时间180度、约15-20分钟
