海参羊肚菌炖鸡

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我本身就是一个做海味干货的小姐姐,所以对滋补品之类都有一定的了解。除了卖这些外,我还要会煲汤、做菜,自己会至于,也可以教顾客怎样煲汤放什么材料配搭。
希望你也可以,在这里学会煲汤❤
(一人炖盅份量)

用料  

海参 1只
野生羊肚菌 10颗
一个鸡腿
红枣 4颗
枸杞 少许
一片
适量
适量

海参羊肚菌炖鸡的做法  

  1. 我用的海参是:马拉刺参/黄肉参
    表面是海参的灰,泡发后就没有了

    海参羊肚菌炖鸡的做法 步骤1
  2. 1.先用锅子+水、放入海参,大火烧开15分钟关火,不用开盖让锅里的水,自然凉。
    2.第二天换水再重复做多一次这个步骤,水自然凉后,捞出用剪刀剪开肚去除沙嘴,洗干净。
    3.已去掉沙嘴的海参,用盒子装起放进纯净水,盖好放冰箱常温第二层。有脏东西就换2/3次水。

    海参羊肚菌炖鸡的做法 步骤2
  3. 已经泡发好了,清理干净沙嘴了

    海参羊肚菌炖鸡的做法 步骤3
  4. 1.Mini羊肚菌泡发20分钟,用温水泡发。泡完捞起备用
    2.红枣、枸杞冲洗一下,红枣去核
    3.姜片备用
    4.鸡腿去皮,切小块(飞水)洗净备用
    5.水最好用,已煲开的凉水

    海参羊肚菌炖鸡的做法 步骤4
  5. 按步骤放入炖盅:
    姜片+鸡块+羊肚菌+海参+红枣+枸杞+水
    盖上,拿去炖1小时30分钟

    海参羊肚菌炖鸡的做法 步骤5
  6. 炖完拿出,加盐,即可饮用❤

    海参羊肚菌炖鸡的做法 步骤6

小贴士

1.海参在泡的过程中,是否已泡发好,用手去摸下有软身?还是很硬就重复步骤继续换水,煮,煮完盖着拿开盖子,等自然凉。
2.鸡去皮,煲出来的汤不会很多油,吃太多油的东西对身体不好。
3.红枣要去核,会没有这么容易上火。
4.羊肚菌是在土里生长的会有点沙子,这种情况下建议剪开,用水冲洗。
 
该菜谱发布于 2018-04-03 17:34:54
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