芹菜木耳肉饺子
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西贝小贾
用料
| 芹菜，木耳，猪肉馅，葱姜，花椒。味极鲜酱油，料酒，糖，盐，鸡粉，香油，花生油 | |
| 面粉，鸡蛋，盐，蛋清，水 |
芹菜木耳肉饺子的做法
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鸡蛋打散，加入少许盐和适量清水搅拌均匀！
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将鸡蛋水分批少量加入到面粉内，和成略微硬的面团，将面团揉光滑放置一边醒一小时！
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热锅凉油，下入花椒粒小火慢炸至花椒味浓郁，放凉备用！
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葱姜分别切末备用！
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芹菜摘掉叶子清洗干净，切成小丁再剁碎即可！
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木耳提前泡发，摘掉木耳根部的脏东西，剁成碎末备用！
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肉馅中依次加入姜末，酱油，料酒，糖盐，鸡粉，顺时针搅拌至肉馅上劲！
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加入少许香油和炸好的花椒油，花椒粒要去除掉！搅拌均匀！
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将芹菜末，木耳末和葱末加入到肉馅内，搅拌均匀！
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面团醒发好，下剂子擀皮包饺子！
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起锅添水，水开放入少许盐，下入饺子，煮熟开吃即可！
