超美味鲜奶青团

Name: 超美味鲜奶青团
Ingredients: 150克糯米粉; 7克艾草粉; 15克猪油; 45克澄粉; 适量开水; 60克白砂糖; 鲜奶内馅; 240克可根据喜好用椰浆替换等量牛奶 使用椰浆味道更浓郁牛奶; 100克淡奶油; 40克白砂糖; 40克玉米淀粉

7.9 综合评分

100 人做过这道菜

想做传统的青团，微博上发现了东华大学食堂卖脱销了的青团～鲜奶青团，找了以前做鲜奶小方的配方，特别美味～软软糯糯的！
外皮一个30g差不多可以做出13到14个～

一定要提前做内馅！

用料

一定要提前做内馅！！！！

鲜奶内馅
1. 80克牛奶和40克淀粉搅拌均匀。
2. 将剩下的160克牛奶，白砂糖，淡奶油倒入锅中，中小火煮有一丢丢小气泡，倒入淀粉和牛奶混合物，用硅胶铲不停搅拌。
3. 粘稠状态离火，倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，自然晾凉后，放入冰箱冷藏，至少冷藏3个小时，放一夜后使用更佳！
青团
1. 澄粉加入适量开水搅拌粘稠。
2. 艾草粉加适量开水搅拌糊状。
3. 糯米粉，猪油，白砂糖，艾草糊，澄粉糊全部倒入一个容器，揉成面团没有干粉即可，盖上保鲜膜防止风干！
量青团皮30克内馅20克左右，可切小块，我试验内馅用勺子尽量挖的圆一些，更好包！

时间水烧开后，中火蒸10分钟搞定！

晾凉后刷上食用油，表面更有光泽，防粘，还可以防止表皮变硬，每个单独用保鲜膜包好，三天内食用完！