开春季「春饼」spring pancake
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人做过这道菜
王智颖Email
汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
用料
| 现成饺子皮 | 适量 |
| 盐、油 | 适量 |
| 粉条 | 适量 |
| 黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳、火腿、豆芽 | 切丝 |
| 黄豆瓣酱或甜面酱 | 适量 |
开春季「春饼」spring pancake的做法
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备好食材，黄瓜，鸡蛋，萝卜，木耳，豆芽焯水，火腿切丝，装好盘。方盘子里的食材用来炒热菜，（今天吃素春饼，喜欢吃肉的朋友们可以自己添加酱肘子，或者京酱肉丝）
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饺子皮上刷油，依次重叠。
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用擀面杖，擀成手大小的皮，上火蒸熟。
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蒸好后的样子，晶莹剔透，也很薄。
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把豆芽，黄瓜丝，木耳丝，鸡蛋丝，粉条，一起翻炒，（建议最后放粉条，防止粘锅）
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最后搞定。
小贴士
1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
