先把巴沙鱼切片，用白胡椒和盐腌10分钟。
腌鱼的时间焙一下松子仁。闻到香味即可关火，否则松子变焦色了。
鲜青豆焯一下水。
捞出备用。
鱼肉扑点干淀粉。
扑干淀粉。
用油炸一下，把外壳炸的稍硬一些，防止鱼肉再炒制的时候碎掉。
捞出沥干油备用。
热油爆香姜蒜末，然后少加一点水和盐。
加适量水淀粉。
汤汁炒匀至粘稠状。
加入炸好的鱼片，青豆，松仁。
炒匀关火即可。
装盘。
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