草莓奶油蛋糕
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人做过这道菜
僖儿
用料
草莓奶油蛋糕的做法
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玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀
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筛入低粉，Z字型拌至无干粉
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磕入蛋黄
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拌至顺滑的蛋糕糊
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蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
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将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
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倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡
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烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）
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蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线
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将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片
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将蛋糕片放入慕斯圈的内测
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将蛋糕片放入慕斯圈的内测
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在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片
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淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋
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将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒
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再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下
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一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓
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跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！
