老醋海蜇
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人做过这道菜
一果流教室张国兴
这次放上来的老醋海蜇重点是老醋，不是海蜇哦！我用的是海蜇里我们叫做海底松的一款，其实并不适合用来做老醋海蜇，这不是为了偷懒么，拿了手边的现成货。
用料
老醋海蜇的做法
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先把海蜇改刀，改成薄片
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浸泡在水里，大约2-4小时，中间换几次水，泡到没太大咸味为止
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烧一锅水，大约烧到80-90度左右，放下海蜇，烫一下即可捞起来，以免吐水太厉害变硬
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立刻丢到冷水里急冷，最好是冰水
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把所有调味料放在一起，这里没啥难度，注意野山椒要切二，放野山椒是利用它对于舌头的灼伤感，对舌头增加一丝味道的延长感，芥末按自己口味放，不喜欢不放也没事，最好不要吃出芥末的冲味，放芥末是为了再增加一股感觉，显得更3D化
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放入海蜇拌匀
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最后在底部垫一些黄瓜片(需提前腌制一下)，放点红椒丝点缀一下
