懒人简易版戚风蛋糕
0
人做过这道菜
七七713
用料
懒人简易版戚风蛋糕的做法
-
戚风蛋糕所需的材料 因为我没有mini称 所以材料都是凭感觉估的
-
大概4个蛋黄➕80克牛奶➕20克糖粉➕50克花生油混合➕100克面粉
-
把图2的材料搅拌成挂刀有点稠的状态
-
这时候可以预热烤箱（200度10分钟）把分离出来的蛋清放在无水无油的容器里，用最低档打发，加10克糖粉
-
开始发白后加入10克糖粉
-
成倒钩状态前也加一次10克糖粉
-
取一小部分蛋白加入面糊搅拌，不要转圈。要用刮刀成Z字形搅拌，避免消泡。
-
再把所有的一起搅拌
-
装进6寸容器，戚风会自己沿模具爬升倒7-8层满就可以了 多余的我装进了纸杯，然后要轻微用力震出气泡
-
放进预热好的烤箱烤上下温度140°30分钟 150°烤10分钟至表面上色 要根据自己烤箱脾气哟 上色的时候避免烤焦要一直观察[思考][思考]
小贴士
放进预热好的烤箱烤上下温度140°30分钟 150°烤10分钟至表面上色 要根据自己烤箱脾气哟 上色的时候避免烤焦要一直观察[思考][思考]
注意：开裂也是正常的，我的温度过高 慢慢摸索自己烤箱的脾气，烤出来的湿哒哒说明没烤熟。烤出来就回缩，说明入箱前消泡严重。
注意：开裂也是正常的，我的温度过高 慢慢摸索自己烤箱的脾气，烤出来的湿哒哒说明没烤熟。烤出来就回缩，说明入箱前消泡严重。
