油爆大虾
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人做过这道菜
-bigeyes-
杭州有一家老头儿油爆虾，又香又酥，甜中带咸的鲜香大虾一直是我的最爱，光是想想就口水连连😍️在家复制，其实也不难喔😊不用排队，在家就能搞定的油爆大虾。
用料
油爆大虾的做法
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明虾洗净，剪掉虾须，开背让虾更入味
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佐料葱姜蒜
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油多放一点，加热至冒烟，将虾放入炸3分钟。记住一定要高温
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将炸好的虾盛出，油倒出。锅底只留一点点油，加入姜和蒜炒出香味
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将虾倒入，加料酒，生抽翻炒。加入一小勺水，再加入一小勺白糖。略翻炒后盛盘。
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撒上葱花
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小贴士
1.油要多，油温要高，是炸酥虾的必要条件。
2.翻炒时间不宜过长，虾老了会影响口感。
2.翻炒时间不宜过长，虾老了会影响口感。
