网红脏脏蛋糕！超好吃！
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人做过这道菜
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用料
| 可可戚风蛋糕 | 6寸 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黄油 | 40克 |
| 甘纳许 | |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 奶油 | 50克 |
| 淋面（爆浆） | |
| 奶油 | 180克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 甘纳许 | 些许 |
网红脏脏蛋糕！超好吃！的做法
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烤箱预热350华氏度（150摄氏度），准备好材料，蛋黄蛋清分离，⚠️装蛋清的盘必须无水无油！
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黄油放微波炉叮两分钟，或加热至微微冒泡，趁热把低筋面粉和可可粉混合过筛加入，用手动打蛋器拌匀。
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加入蛋黄拌匀。
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加入牛奶，拌匀至细腻无颗粒。
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拌好面糊后，开始打发蛋清，打到变密集泡泡时，加入1/3的白砂糖，继续打
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打到细腻，加1/2白砂糖，继续打，打至有纹路，加入全部白砂糖，继续打发
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打发至提起打蛋器有短尖儿，取1/3打发的蛋清加入面糊中拌匀。
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把拌匀的面糊倒回打发蛋清中，翻拌
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注意手法，不要过度翻拌，会消泡过度
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拌好后倒入模具中，大力震几下模具，震出大气泡，放入烤箱，350华氏度（150摄氏度）40分钟，烤好后取出，倒扣放架子上，完全放凉再脱模。
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在等蛋糕放凉过程，来做甘纳许。黑巧克力隔水加热融化。
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融好后倒入奶油，拌匀。
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拌好室温放置，待用。180g奶油加18g细砂糖，加些许甘纳许，用电动打蛋器打发，不要打过，打至稠稠的，可以流动，但是不能太稀就可以了。
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蛋糕切一小块中间，用刀划里面一圈，不要划破，划开是为了挤奶油进去，做成爆浆。奶油装进裱花袋，剪一小口，挤进去，剩余的挤在表面。
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做成淋面状。
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撒一层可可粉，用撒罐或者小筛子撒。
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再把甘纳许装入裱花袋，剪细小口子，淋网状装饰。完成啦！
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切开爆浆！超级好吃！浓浓巧克力味，甜而不腻！😋
