快手大盘鸡

鸡腿洗净拆骨

土豆洗净削皮，滚刀切大块

羞涩的鲜姜和奔放的干辣椒

小蒜瓣依偎着洋葱（实际喜欢白的，家里没了）

尖椒洗净，滚刀切块

西红柿随便切一下

鸡腿肉切丁（实际是小块儿）

锅里放水，加几片洋葱几片鲜姜几粒花椒，大火烧开

下鸡肉煮3分钟，捞出控水

净锅放油，小火烧热，下花椒、干辣椒、八角（1粒，怎么没拍着？出框了），煸香

加姜末蒜末，煸香

下鸡肉，煸炒

加1汤匙豆瓣酱，煸炒，稍点一点儿糖提鲜

加土豆块，放酱油，煸炒

添汤，没过主料

大火烧开小火炖15分钟

趁这工夫把醒好的面团擀、切成这样的

炖锅里的汤剩2/3时，下洋葱，翻匀，继续炖

汤剩1/3时，放尖椒，继续炖。此时，另坐一锅开水。

汤剩1/5时，下西红柿，翻炒至均匀。此时，切好的面片扯一下，下到开水锅里。

装大盘

煮熟的面在清水投一下装小盘。
吃就不拍了哈。