巧克力麻薯曲奇，超长拉丝新晋网红饼干

[ 麻薯部分 ]

1、糯米粉、玉米淀粉和细砂糖一起称量混合。

2、加入牛奶，搅拌均匀成麻薯糊。

3、蒸箱快速蒸模式，100度蒸25分钟，把麻薯蒸熟至硬，晾凉。

4、黄油提前室温软化，蒸好的麻薯放在硅胶垫上

双手带上一次性手套，把黄油一点点揉进麻薯中去。

可以反复摔打，揉到有光泽，弹性很好的状态。

5、分割成10g一个的小剂子备用。

[ 饼干部分 ]

1、黄油提前室温软化，打发到蓬松发白，加入细砂糖，继续打至蓬松轻盈。

2、一点点地加入蛋液和淡奶油，避免油水分离。

3、加入混合过筛的可可粉和低筋面粉，翻拌成饼干面糊。

4、分割成20g一个的小剂子备用。

5、用上下火的模式，170度预热烤箱。

6、饼干按扁包裹麻薯，像包包子一样一点点包进去，团成紧实的小球，一个个地做好饼干，放在烤盘上。

7、可以加一些小装饰，比如按上耐烘焙巧克力豆、用叉子或裱花嘴的花纹印花刻一些小花纹。

8、入烤箱170度上下火模式烘烤15分钟即可。

9、烤好的麻薯趁热最好吃！

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