火锅料
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junedudu
用料
火锅料的做法
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牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
香料:
白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克
小贴士
土豆片 藕片 竹笋 金针菇/平菇 豆腐皮 腐竹 木耳 青菜 香菜丸子 牛肉片 羊肉片 牛百叶 鱼片 小鱿鱼 午餐肉 鱼丸 鸭掌
