水晶玉米虾米粉丝饺子

准备好材料！（注意：黑木耳、虾米、粉丝是提前浸泡好的！）

用大孔把肥猪肉摇烂！一次就轻松摇好啦！

继续摇黑木耳

摇粉丝

摇虾米

所有材料摇碎后，加入适量的盐！（这步很重要，使猪肉起胶，更爽口）

加入盐后搅拌均匀

继续用料理机大孔再摇3-4遍（这样可以是陷料里的瘦肉起胶，更爽口，这部也可以提前插入到第二步摇完瘦肉后完成：摇完瘦肉后加入盐搅拌均匀，再用料理机摇几遍（最好换中孔，更上劲）摇完后换大孔再做后面的辅料-木耳 粉丝 虾米，我赶着外出，怎么快就怎么做）

全部摇完后，加入玉米！搅拌均匀！

加入1个初生蛋、香油、盐、糖、胡椒粉

搅拌均匀后，入味半小时以上，可以做水晶皮了！👇

称取好澄粉跟玉米淀粉混合

煲开一壶水，取200克左右的开水

趁热把开水一点一点的加入粉里，用硅胶棒搅拌均匀！（太热啦，一定要用硅胶棒）
（注意⚠️：水一定要热，不热会很散）

带上一次性手套，稍微不热到你可以接受的时候，用手揉至光滑不粘手状态！

取5克的猪油，热水融化（正常的猪肉是软的，为什么我的硬？哈哈哈哈，因为我老爷子把它放急冻了，也没事，融化就好）

加入融化好的猪油继续揉光滑面团

套上保鲜袋，醒粉15-30分钟
这个时候就可以清洗工具了…

醒完粉后，拿出来再揉几下

取一小块搓圆条，用切刀切一下粒（大概15克左右，不需要太大，越薄越透，而且饺子不需要太大个头，更好看）我这次赶时间随意的，做出来饺子有大有小！
（注意⚠️：不用的面团放回保鲜袋装好，不然干了就不好做了）

把切好的小棵面团用手心搓圆，用木棒在桌上搓圆成大概上图的样子（你也可以用压饺子皮的模具印模型，就更好看啦）

放入饺子陷 重两边开水粘合饺子

包好了 下面👇再交一个印模型的，我用月饼模具

称取30-50克的皮，用手压薄压圆 中间凹下去，方便加陷

中间包入馅

包边 放入月饼墨菊 压模型

脱模后就是中间的车车🚗啦

冷水下锅蒸，水开后计，再蒸15-20分钟就可以吃啦

这个量大概26-30个饺子，我这次的馅做多了！孩子看到我做的车车好开心，我就满意了！