威化虾饼（咔吱咔吱的虾饼在家自己做！）
3
人做过这道菜
rabbitqueen0513
很喜欢吃MUJI的一种小零食威化虾饼，无奈这款小零食也不是时时都有货，嘴馋了怎么办？自己在家做吧！用厨房中常备的材料，加上虾干磨成的虾粉做为味道的主角，小火慢烤几分钟美味的虾饼即成，一口咬下去咔吱咔吱香香脆脆，馋嘴的你很容易就能获得的美味小零嘴。
用料
威化虾饼（咔吱咔吱的虾饼在家自己做！）的做法
-
将虾干放入搅拌机打成虾粉；
-
木薯淀粉中加入虾粉、盐、葱姜蒜粉和细砂糖混合均匀；
-
倒入冷水搅拌均匀；
-
边搅拌边倒入开水；
-
蛋卷锅大火预热后转中小火，倒入15ml面糊后夹紧蛋卷锅加热1分钟，然后翻面再加热1分钟；
-
当虾饼变硬能轻松离模，将虾饼放在冷却架上冷却即可。
小贴士
1、我用的是整个的虾干打成虾粉，用虾皮也行；
2、没有葱姜蒜粉用黑白胡椒粉或其他香料也行；
3、喜欢吃辣的可以根据喜好加入辣椒粉；
4、糖和盐也可以根据喜好增减；
5、用冷水加入淀粉调成粉浆后加入开水能使淀粉糊化，这样粉浆不易分层；
6、注意火候不要过度加热，否则虾饼会烤得太焦味道发苦；
7、配方中把虾粉换成等量的木薯淀粉，不加任何调味料调出的面糊就是原味威化饼的面糊，将等量的虾粉换成其他如可可粉做出来的就是可可味的威化饼；
8、除了木薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉也可用来做威化饼；
9、虾饼冷却后要尽快密封保存，否则容易受潮变软，若虾饼已变软，可放入平底锅加热一下，这样虾饼又会变得酥脆。
2、没有葱姜蒜粉用黑白胡椒粉或其他香料也行；
3、喜欢吃辣的可以根据喜好加入辣椒粉；
4、糖和盐也可以根据喜好增减；
5、用冷水加入淀粉调成粉浆后加入开水能使淀粉糊化，这样粉浆不易分层；
6、注意火候不要过度加热，否则虾饼会烤得太焦味道发苦；
7、配方中把虾粉换成等量的木薯淀粉，不加任何调味料调出的面糊就是原味威化饼的面糊，将等量的虾粉换成其他如可可粉做出来的就是可可味的威化饼；
8、除了木薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉也可用来做威化饼；
9、虾饼冷却后要尽快密封保存，否则容易受潮变软，若虾饼已变软，可放入平底锅加热一下，这样虾饼又会变得酥脆。
