西红柿去皮切成丁。(西红柿顶划十字在开水里烫一会,或者用筷子插着在火上烤烤就能去皮)
把菠菜焯水捞出切丁,或者小段。
鸡蛋打散
黄瓜切片,别太小,宝宝不吃还可以挑出来
切出来炝锅的葱花
适量面粉慢慢加水和成面糊
就是成粥的那种,不要太稀,稀了到锅里不成形,不要太稠,稠了疙瘩不软。
要那种筷子挑起来滴落的很慢很慢的那种。想更软就加水,别太多
葱花炝锅,放西红柿超出汤
加水烧开放菠菜和黄瓜片
倒酱油
面粉糊都倒进裱花袋里,或者结实的食品袋里
裱花袋尖剪小口(口的大小也影响疙瘩的大小)
水开就挤面糊,要挤点换个地方再挤点。速度别太满,不然会糊锅,因为这种疙瘩很容易熟。
挤完疙瘩用筷子搅拌后,立刻打鸡蛋花
鸡蛋成型就撒盐,香油关火
可以放点香菜