麻辣香锅

两到三人份准备好的食材

鸡中翅、肉丸划十字小口，加料酒、少许盐、辣椒粉腌制
藕片、土豆、油麦梗切片，娃娃菜对半切开（没买到娃娃菜用芽白代替），西芹切段。
1.烧开水煮熟鹌鹑蛋，剥壳备用；
2.藕片入水后再下土豆，土豆不能煮太久会变糊。
注意：过热水捞出后立马过冷水冲凉、沥干。

省事所以用的火锅底料，也可以用豆瓣酱加大料炒制。（重庆小姐姐强推的桥头锅底！）
锅加少许油烧热，加入底料、少许糖，炒香后加入大蒜头。

下菜顺序：
1.鸡中翅、肉丸，加料酒，翻炒至微熟后
2.藕片，翻炒半分钟后
3.油麦梗、西芹，大约一分钟
4.土豆、娃娃菜，大约一分钟
5.鹌鹑蛋，炒匀出锅