红烧肉一样好吃的红烧藕丁
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人做过这道菜
雪珊
很多大、小朋友都不喜欢吃素，多是因为素菜做的不好吃。我就研究了这道菜，得到大小朋友的好评。是一道又好吃、又养生，还很下饭的小菜。
用料
红烧肉一样好吃的红烧藕丁的做法
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藕切丁，焯水至6成熟，备用。
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为了颜色好看，可配些美人椒或胡萝卜，没有也可以不放。
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这个菜要求加大葱姜蒜的量，而且姜较多，是因为姜可驱散藕的一些寒气，平衡一下。
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将酱油、醋、料酒、老抽、盐放在一起调成料汁，记住先不要放糖，把糖单独放！因为糖加的过早就会糊化，没有甜味了。
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起锅，干煸一下八角（大料），这样可以充分发挥八角的香味。
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等八角微糊，香味出来再加入油。
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放入配菜煸炒。
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再放入葱姜蒜炒出香味。
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加入焯好的藕丁
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倒入调好的料汁，干辣椒掰碎，（不喜欢辣的可以不放）稍添一点水，盖盖炖2分钟入味。
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大火收汁
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最后放入糖，再翻炒几下，出锅。
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装饰上白芝麻，很有食欲吧！
小贴士
藕有消食止泻、开胃健脾、养血止血、散瘀消肿的功效，是很好的养生食品，特别适合当代用脑过度的城市人。
此菜料重，适合每天肥甘厚味的人的口味，又是素菜，可以多吃，又有减肥的功效。
此菜料重，适合每天肥甘厚味的人的口味，又是素菜，可以多吃，又有减肥的功效。
