全麦黄油空心松饼（约克郡布丁）

预热烤箱。烘烤前30分钟，将烤箱预热至220℃。

制作面糊。在一个大碗中混合面粉，糖和盐，再用打蛋器缓慢的拌入牛奶。用打蛋器或者手持式搅拌机继续搅拌，分两次加入鸡蛋，每加入一个后搅打大约1分钟，待混合均匀后拌入2大勺熔化的黄油（还有可见的小黄油块）。如果不是立刻使用，用保鲜膜封好，在冰箱中可以保存最多24小时。面糊在倒入烤盘之前需要轻轻搅打均匀。

准备模具。在约克郡布丁模具的每个模子中加入1小勺黄油，麦芬连模的每个模子中加入1/2小勺黄油。用小刷子将模子的内壁涂满黄油。将模具放入烤箱中加热，直到黄油的温度升高，开始变成棕色（不要烤糊了），大概烤3~5分钟。

从烤箱中取出烤盘，将面糊倒在热黄油上，填满模子的一半。烘焙15分钟后，将温度调低至180℃。大的空心松饼需要继续烘焙40~45分钟，麦芬大小的空心松饼需要继续烘焙20~25分钟。

在烘焙结束前的十分钟。打开烤箱门迅速在每个膨胀的空心松饼的侧面划开一道口子，以释放蒸汽，让其内部更干一些。（目测这样做可以赋予空心松饼脆薄的口感以及保持形状，但我这次没有这样做，所以出炉会有所回缩）

脱模放凉。稍微放凉后使用口感最佳。如果不想立刻享用，可以将他们晾至室温，食用时用预热至180°的烤箱重新加热五分钟。