里脊切成厚片。胡萝卜切丝备用。
里脊肉加入干淀粉，加少许水，植物油，抓匀。
锅内油热，加肉炸制金黄捞出。
复炸。
两大勺白糖，一大勺米醋，少许盐，鸡精调汁。
锅内加底油，烧热下胡萝卜丝，葱丝翻炒，倒入事先调好的碗汁烧开，将炸好的肉倒入锅中迅速翻炒，出锅，撒少许香菜末。
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宁妈陈太
