蔓越莓饼干

黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。如果黄油刚从冰箱里拿出来太硬的话，可以用擀面杖敲软。

加入绵白糖，搅拌均匀。

分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次的鸡蛋液，以免油水分离。

加入淡奶油，搅拌均匀

分次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀

蔓越莓干切碎，倒入黄油面团中搅拌均匀

用保鲜膜将面团裹好，整成长条形，可以借助模具，放入冰箱冷冻1小时左右

冷冻成型以后拿出，切成0.5cm厚度的片

烤盘中铺上油纸，依次码入饼干片，饼干片之间要留有足够的空隙。烤箱预热150℃，烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟

待饼干表面烤成金黄色以后，取出，放在晾架上晾凉就可以吃啦~