无油秋葵小炒肉

Name: 无油秋葵小炒肉
Ingredients: 8根秋葵; 3根杭椒; 3根小米辣; 2瓣大蒜; 80克五花肉; 1汤勺生抽

1 人做过这道菜

小花米

今天给大家带来我平时最喜欢吃的一道菜，
无油秋葵小炒肉！
我是有多喜欢吃这道菜呢？
记得冬天里有那么一周，晚上连续吃了五天……
这道菜的特点嘛~
快手又下饭！
无油微辣又清香！
做法向下拉↓

用料

秋葵	8根
杭椒	3根
小米辣	3根
大蒜	2瓣
五花肉	80克
生抽	1汤勺

无油秋葵小炒肉的做法

所有蔬菜洗净。
五花肉解冻。
秋葵、杭椒、小米辣斜刀切片。
五花肉切厚片，大约两枚一元硬币厚。
锅中不放油，放入秋葵，杭椒，小米辣，小火干煸五分钟，直至微微发焦，盛出。
不用洗锅，锅中平铺五花肉，小火干煸3-4分钟至出油。
锅中出现了够炒一盘菜的油，肉已焦香。肉盛出，油留在锅内。
中火热油，放蒜片爆香。
放入干煸好的菜和肉翻炒1分钟。
点一勺生抽调味，翻炒均匀。
出锅，开吃啦！

小贴士

1. 干煸后的秋葵，粘液被封住，所以吃起来也不会黏黏的。
2. 干煸后的杭椒和小米辣，辣味也会降低，只留下清香。
3. 猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。是维生素A和维生素D含量很高的食用油，所含的脂肪比例小于黄油。但是动物油毕竟胆固醇高，热量高，食用动物油不可过量。但偶尔吃一下猪油，也是没问题的。这道菜省去了炒菜的植物油，总体来说还是健康清爽的。