蛋皮福袋（手残党也能做，也叫蛋皮烧麦）
2
人做过这道菜
一只小良
第一次做，都夸好吃啊，虽然累的一匹，但不要害怕，所有好吃好看的菜都比较费功夫，还可以磨炼耐心。在这个菜谱里面，会教给大家一些切菜、摊蛋的小技巧，步骤详细，特别适合小白。
用料
蛋皮福袋（手残党也能做，也叫蛋皮烧麦）的做法
-
准备食材，我是手残党，虾不会抽线，直接买的抽了线的冰冻虾
-
把胡萝卜、西葫芦、姜都切成很小的丁，切法见图片
-
虾、瘦肉剁成末，连同把前面的西葫芦丁、胡萝卜丁、姜末放在大碗里，再打个鸡蛋，放入少许香油、盐、酱油、胡椒粉搅拌
-
去了叶的香菜梗先用热水焯软，再放进冷水保持翠绿色
-
另起一碗，打3个鸡蛋，加少许盐，淀粉和少许清水。搅拌均匀
-
起锅一直小火、每次少油摊蛋皮。刚好家里有圆形小平底锅，摊的蛋皮刚好也是一个碗大小。如果没有小平底锅，则摊出来后可用碗倒盖或模具弄出圆形。
-
包烧麦，把肉馅放在蛋皮上。（等蛋皮凉了再包）
-
卷起蛋皮，用香菜梗绕两圈，绑紧，再用剪刀剪短多余的梗。噔噔噔，亮相～
-
放水蒸烧麦15分钟。（如果肉馅太多，可以像我一样放淀粉搓成肉丸放冰箱。）
-
蒸出来的成品，以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势被吃光了，炒鸡好吃～
小贴士
1.加了盐的肉馅出水比较厉害，后续需要把肉馅挤干点。
2.摊蛋皮每次一定要小火，每次摊一张蛋皮都要重新放少少油，如果有油刷更好。
3.用香菜梗而不要用葱，因为香菜梗怎么拉都不断，特别适合绑带。
4.菜谱中，3个蛋加点淀粉水，总共可以摊11张蛋皮。
2.摊蛋皮每次一定要小火，每次摊一张蛋皮都要重新放少少油，如果有油刷更好。
3.用香菜梗而不要用葱，因为香菜梗怎么拉都不断，特别适合绑带。
4.菜谱中，3个蛋加点淀粉水，总共可以摊11张蛋皮。
